食不厭精已經成為人們的飲食追求。北京治療癌癥最好的腫瘤專科醫院——武警北京總隊第二醫院腫瘤生物診療中心醫生指出各種飲食雖然可以補充人體的不同需要，但有些搭配對人體健康無益，甚至是有害的，嚴重者可能致癌.
現代人隨著生活物質的富裕，食不厭精已經成為人們的飲食追求。北京治療癌癥最好的腫瘤專科醫院——武警北京總隊第二醫院腫瘤生物診療中心醫生指出各種飲食雖然可以補充人體的不同需要，但有些搭配對人體健康無益，甚至是有害的，嚴重者可能致癌，常見的“致癌搭配”有：
1、 蝦蟹類食物不能與維生素同食蝦、蟹等食物中含有5價砷化物，如果與維生素同食，會令砷發生變化轉化為3價砷，也就是劇毒的砒霜，而長期食用可導致人體中毒，免疫力下降。而免疫力下降可導致多種癌癥的發生。提示：當進食蝦、蟹等海鮮后應間隔至少4小時以上再進食含有維生素的食物
2、 鯉魚不宜與咸菜同食鯉魚中含有豐富的蛋白質，而咸菜中含有亞硝酸鹽，而者一起燒煮，會產生化合作用，生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道癌腫。所以，鯉魚與咸菜不宜配食。提示：吃鯉魚時應搭配新鮮的蔬菜
3、 火腿及腌制品不宜與乳酸飲料搭配食用由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。提示：在食用含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲用乳酸飲料(相關文章：怎樣才能做好飲食抗癌呢? )
4、 茶葉與羊肉不宜同時食用羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。而便秘可導致腸道毒素吸收增加易發生消化道腫瘤。提示：同樣含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同樣不宜與羊肉一起食用，應間隔2小時
5、蘿卜不宜與水果同食近年來科學家發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫，而長期甲狀腺腫大可能誘發甲狀腺癌的發生。
提示：食用蘿卜等十字花科蔬菜后應間隔4小時再進食水果。由以上我們可看出，雖然以前我們認為攝入的食物應該多種多樣，這樣才能使營養更加均衡，然而隨著人們對各種食物以及疾病認識的加深，如何合理搭配各種食材才會使機體更加健康將會是我們越來越關心的問題。 |
