在現(xiàn)代社會，人們隨著生活物質(zhì)的富裕，食不厭精已經(jīng)成為人們的飲食追求。北京治療癌癥最好的醫(yī)院——武警北京總隊(duì)第二醫(yī)院腫瘤生物診療中心醫(yī)生指出各種飲食雖然可以補(bǔ)充人體的不同需要，但有些搭配對人體健康無益，甚至是有害的，嚴(yán)重者可能致癌，常見的“致癌搭配”有：

　　1、 蝦蟹類食物不能與維生素同食蝦、蟹等食物中含有5價砷化物，如果與維生素同食，會令砷發(fā)生變化轉(zhuǎn)化為3價砷，也就是劇毒的砒霜，而長期食用可導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。而免疫力下降可導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生。提示：當(dāng)進(jìn)食蝦、蟹等海鮮后應(yīng)間隔至少4小時以上再進(jìn)食含有維生素的食物

　　2、鯉魚不宜與咸菜同食鯉魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，而咸菜中含有亞硝酸鹽，而者一起燒煮，會產(chǎn)生化合作用，生成致癌物——亞硝胺，易引起消化道癌腫。所以，鯉魚與咸菜不宜配食。提示：吃鯉魚時應(yīng)搭配新鮮的蔬菜

　　3、火腿及腌制品不宜與乳酸飲料搭配食用由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。提示：在食用含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲用乳酸飲料(相關(guān)閱讀：合理膳食有助于您防癌)

　　4、茶葉與羊肉不宜同時食用羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。而便秘可導(dǎo)致腸道毒素吸收增加易發(fā)生消化道腫瘤。提示：同樣含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等，同樣不宜與羊肉一起食用，應(yīng)間隔2小時

　　5、蘿卜不宜與水果同食近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸等，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘導(dǎo)或?qū)е录谞钕倌[，而長期甲狀腺腫大可能誘發(fā)甲狀腺癌的發(fā)生。

　　提示：食用蘿卜等十字花科蔬菜后應(yīng)間隔4小時再進(jìn)食水果。由以上我們可看出，雖然以前我們認(rèn)為攝入的食物應(yīng)該多種多樣，這樣才能使?fàn)I養(yǎng)更加均衡，然而隨著人們對各種食物以及疾病認(rèn)識的加深，如何合理搭配各種食材才會使機(jī)體更加健康將會是我們越來越關(guān)心的問題。