胰島
胰島是胰的內分泌部分，是許多大小不等和形狀不定的細胞團，散布在胰的各處。胰島能分泌胰島素與胰高血糖素等激素，胰島素可控制碳水化合物的代謝，如果胰島素分泌不足則患糖尿病。
人類的胰島細胞按其染色和形態學特點，主要分為A細胞、B正常胰島細胞、D細胞及PP細胞。A細胞約占胰胰島細胞的20%，分泌胰高血糖素；B細胞占胰島細胞的60%-70%，分泌胰島素；D細胞占胰島細胞的10%，分泌“生長抑素”；PP細胞數量很少，分泌胰多肽。
胰島素是促進合成代謝、調節血糖穩定的主要激素。
對糖代謝的調節：胰島素促進組織、細胞對葡萄糖的攝取和利用，加速葡萄糖合成為糖原，貯存于肝和肌肉中，并抑制糖異生，促進葡萄糖轉變為脂肪酸，貯存于脂肪組織，導致血糖水平下降。胰島素缺乏時，血糖濃度升高，如超過腎糖閾，尿中將出現糖，引起糖尿病。
對脂肪代謝的調節：胰島素促進肝合成脂肪酸，然后轉運到脂肪細胞貯存。在胰島素的作用下，脂肪細胞也能合成少量的脂肪酸。胰島素還促進葡萄糖進入脂肪細胞，除了用于合成脂肪酸外，還可轉化為α-磷酸甘油，脂肪酸與α-磷酸甘油形成甘油三酯，貯存于脂肪細胞中，同時，胰島素還抑制脂肪酶的活性，減少脂肪的分解。胰島素缺乏時，出現脂肪代謝紊亂，脂肪分解增強，血脂升高，加速脂肪酸在肝內氧化，生成大量酮體，由于糖氧化過程發和障礙，不能很好處理酮體，以致引起酮血癥與酸中毒。 |
