鼻咽癌是我國常見的惡性腫瘤疾病，鼻咽癌飲食，必須富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，多選用清熱解毒，瀉火偏寒的食物以及化痰散結的食物，如海帶、紫菜、龍須菜、海蜇等。這樣才能通過鼻咽癌飲食的調節來提高患者的治療效果。
一、鼻咽癌飲食的原則
1、注意休息，勞逸結合。
2、注意口腔衛生，時常漱嘴，一年內避免拔牙。
3、飲食均衡，多食蔬菜、水果。
4、少食用咸、熏、烤、腌制品。
5、戒煙酒，忌食辛辣刺激食物，
6、不宜進食過于干燥、粗糙食物。
7、鼻咽癌放療、化療期間的飲食，應該容易消化、新鮮美味，富含蛋白質、維生素、氨基酸的營養物質，如海帶、紫菜、龍須菜、海蜇等。
8、經常口含話梅、橄欖、青梅、無花果等，可刺激唾液分泌，減輕干燥癥狀。
二、鼻咽癌飲食注意事項
1、多選用清熱、解毒、養陰生津的食物，并能歸入肺、肝經的中藥食療。不論何期、何證，均應注意食品的多樣及烹調的考究，以利于患者攝入足夠的營養素。
2、配餐輔食應少用生濕化痰、粘膩重濁、肥甘醇釀，可選用有化痰散結功效的食品，如海帶、紫菜、龍須菜、海蟄等。出現頭暈目眩，耳聾口苦、急躁易怒等肝火上炎癥狀時，宜選清肝瀉熱、滋陰潛陽之品以減輕癥狀，如菊花代茶，炒決明子代咖啡，食用苦丁茶、黃花菜、苦瓜、枸杞苗、李子、鮑魚、芥菜等。
3、放療期間要鼓勵病人多飲水，喝淡飲料、果汁、牛奶等。主食應以半流食或軟爛食物為好，副食方面要多吃新鮮蔬菜、水果，尤其要多吃胡蘿卜、荸薺、白蘿卜、蕃茄、蓮藕和白梨、柑桔、檸檬、山楂等果品。飲食口味要清淡甘潤，又不宜過飲生冷，以免生寒傷胃，口含話梅、羅漢果、橄欖、青果等，可刺激唾液分泌，減輕干燥癥狀。
4、晚期病人多屬氣血不足，毒火上炎，食欲極差，所以開胃化食，刺激食欲，增加攝入是保證治療的根本措施。故宜選易消化、營養充足，色香味俱佳的食品，如粥、羹、湯、汁等。調配飲食又應以滋潤適口、芳香化濁為好，如冰糖苡米粥、香菜清燉大鯉魚、鮮石榴、鮮烏梅、廣柑、香櫞、菠蘿、青梅、菱角、荸薺、白梨等。平時口含藏青果和鮮山植，有消炎殺菌、清咽生津的作用。
5、忌食辛、熱之品，如不食辣椒、胡椒、茴香、韭菜、榨菜、羊肉、狗脊、鹿肉、雀肉、蝦蟹等性溫熱之物，慎用芥末，少用熱性補藥，煙酒亦當戒之，以免生熱助火。
三、鼻咽癌飲食宜忌
【宜】
(1)宜多食具有增強機體免疫、抗鼻咽癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蠣、海蜇、黃魚、海龜、蟹、鱟、蚶、海參、茯苓、山藥、大棗、烏梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲魚。
(2)咳嗽多痰宜吃白果、蘿卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄欖、橘餅、海蜇、荸薺、海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、芝麻、無花果、松子、核桃、淡菜、羅漢果、桃、橙、柚等。
(3)發熱宜吃黃瓜、冬瓜、苦瓜、萵苣、茄子、發菜、百合、莧菜、薺菜、蕹菜、石花菜、馬齒莧、梅、西瓜、菠蘿、梨、柿、橘、檸檬、橄欖、桑椹子、荸薺、鴨、青魚。
(4)咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海參、蓮子、菱、海帶、芥麥、黑豆、豆腐、薺菜、茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚、牡蠣、淡菜。
(5)胸痛宜吃鱟、油菜、絲瓜、獼猴桃、核桃、蕎麥、楊桃、杏仁、茄子、桃、芥菜、鵪鶉、金橘、蟹、橙、麥、鯽魚。
(6)宜吃減輕放療、化療副作用的食物：鵝血、蘑菇、鯊魚、桂圓、黃鱔、核桃、甲魚、烏龜、獼猴桃、莼菜、金針菜、大棗、葵花籽、蘋果、鯉魚、綠豆、黃豆、赤豆、蝦、蟹、銀豆、泥鰍、塘虱、鯇魚、馬哈魚、綠茶、田螺。
【忌】
(1)忌煙、酒。
(2)忌辛辣刺激性食物：蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(3)忌油煎、燒烤等熱性食物。
(4)忌油膩、粘滯生痰的食物。
四、鼻咽癌飲食配方
1、無花果燉肉：
配方：鮮無花果120g(干品60g)，瘦豬肉
方法：分別洗靜切塊，同入鍋中加水適量，加調料適量，煮至肉爛，喝湯吃肉。
功效：治療鼻咽癌放療后口干咽痛，有健脾和胃、消腫解毒作用。
2、山藥蓮苡湯：
配方：山藥30g、蓮子(去心)30 g，薏苡仁30g，
方法：加水適量，慢火燉熟，加白糖少許，每日1次，量部限，連服15天。
功效：治療各期鼻咽癌屬脾虛者，有健脾益氣，清心安神之效。
3、養津飲：
配方：雪梨干、蘆根各50 g，天花粉、玄參、薺菜各25 g，麥門冬、生地黃、杭白菊、桔梗各15 g。
方法：同煎去渣取汁，每日1次，分2次溫服。
功效：治療鼻咽癌津液虧損，口舌干燥者，有滋陰生津，涼血利咽的作用。
4、配方：柴胡9g，桃仁9g，白術15g，白花蛇舌草30g，烏龜1只
方法：煎湯去渣后加剔凈烏龜1只燉熟，吃龜喝湯，2-3天1劑，可常服。
功效：治療鼻咽癌，有扶正抗癌的作用。
5、配方：天花粉15g、川貝母9g、紫草根30g，瘦肉
方法：煎湯去渣后，加瘦肉60g燉熟，食鹽調味服食。每1-2天1劑，連服20-30天。
功效：治療鼻咽癌經常涕血、咽干者，有生津止血作用。
6、豬鼻寄生湯：
配方：豬鼻1個，刺銅樹寄生、苦楝樹寄生、黃皮果樹寄生各30g(諸寄生以鮮品為佳)蔥白30 g。
方法：同煮至肉爛湯濃，喝湯吃豬鼻，隔日1劑，連服10劑為1個療程。
功效：治療鼻咽癌伴有鼻塞和頸部淋巴結腫塊者，有扶正補虛，解毒通竅的作用。
可以用作飲食治療的藥物與食物有
羅漢果、百合、枇杷果、花旗參、山藥、蓮子、黃芪、黨參、冬蟲夏草、胡蘿卜、荸薺、白蘿卜、番茄、蓮藕、雪梨、檸檬、山楂、枸杞子、無花果、苦瓜、蘑菇、絲瓜、生薏苡仁、沙參、麥門冬、生地黃、玄參、玉竹、白果、甜杏仁、川貝母、天花粉、葛根、鮮烏梅、菱角、冰糖及瘦豬肉，水魚、烏龜等。
五、鼻咽癌放療飲食護理
1、鼻咽癌放療引起放射性口腔炎，出現口干、咽痛、吞咽困難、食欲減退，甚至形成口腔潰瘍。放療之后這種癥狀往往延續1年之久，平時除特別注意口腔衛生外，還要多飲水，可用檸檬茶潤口，或每天用西洋參5 g切片泡水代茶飲用。
2、飲食上宜進食清淡滋潤、甘寒生津、解毒消腫的食物，如豆漿、梨汁、胡蘿卜汁、蓮藕汁、甘蔗汁、荸薺(馬蹄)汁、蓮子、綠豆、冬瓜、西瓜、香菇、銀耳、甲魚、生蠔、瘦豬肉、鴨肉、蛋類等。注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒、煎炸食品等;少食性質燥熱的食物，如狗肉、羊肉、兔肉、黃魚、帶魚、荔枝等。禁止吸煙，限制飲酒。
3、放療后如有食欲不振、吞咽疼痛、口腔潰瘍者，宜選用半流質飲食或質軟的飲食，以營養豐富、清淡易消化的食物較理想，如粥、面條等。烹調注意色、香、味的搭配，通過視覺和嗅覺增加食欲。飯菜不可太熱，肉類可剁成肉碎，蔬菜水果無法吞咽，可榨汁飲用。
六、鼻咽癌化療后的飲食護理
鼻咽癌化療后的飲食方面適當增加一些滋陰潤燥生津的食物，如甘蔗汁、梨汁、荸薺汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、橙汁等，以保證全面營養，同時改善放療后的不良反應。對于因放療引起咽部黏膜充血水腫、吞咽困難者，鼻咽癌化療后的飲食應根據患者吞咽情況，配以清淡、少油的流質飲食，如牛奶、藕粉、蛋白粉、面糊、碎爛面條等，或用勻漿飲食，使食物細軟，易吞咽，易消化吸收。放射治療是治療鼻咽癌公認的首選治療方法，化療對鼻咽癌有一定的近期療效，所以多數患者常常采用放療和化療配合應用、同時期放療和化療或放療后化療等方案。因而也使患者常出現嚴重的放療和化療毒副反應，嚴重影響患者的生存、生活和治療。
鼻咽癌化療后的飲食1、復方黃芪粥
配料：生黃芪 30 克，生薏苡仁 30 克，赤小豆 15 克，雞內金 9 克，金桔餅 2 個，糯米 30 克。
作法：將生黃芪、生薏苡仁、赤小豆、糯米洗凈，雞內金洗凈，晾干研細末。把生黃芪放入鍋內，加清水 1000 毫升，文火煮 20 分鐘，去黃芪，放入薏苡仁、赤小豆煮 30 分鐘，再放入糯米、雞內金末，煮成粥。分早晚兩次服用，食粥后嚼金桔餅 1 個。
功效：適用于鼻咽癌患者化療后胃氣受損，氣弱，胃納差。
鼻咽癌化療后的飲食2、洋參淮山燉乳鴿
配料：乳鴿 1 只，西洋參片 15 克，淮山藥 30 克，紅棗 4 個，生姜 1 片。
作法：將西洋參、淮山藥、紅棗(去核)生姜洗凈，乳鴿去毛及內臟，洗凈切成小塊。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉 2 小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
功效：適用鼻咽癌化療后氣陰受損，氣弱乏力，納差，口干等癥。
鼻咽癌化療后的飲食3.杞子甲魚瘦肉湯
配料：枸杞子 30 克，甲魚 1 只，豬瘦肉 150 克。
作法：將甲魚宰殺去內臟，洗凈切小塊，加水適量，與枸杞子、豬瘦肉共燉爛熟，鹽調味服食。
功效：適用于鼻咽癌化療后身體虛弱。
專家提醒：常吃咸魚易致鼻咽癌
據科學分析，爛咸魚是一種直接引起癌癥的食品，尤其容易導致鼻咽癌。中國南方各地十五至四十歲的人群中，患鼻咽癌者比較多。
美國科學促進協會的與會者在一次會議期間明確提出，咸魚和鼻咽癌有很大關系。香港生物化學家從咸魚里分離出亞硝胺成分。而據現代科學研究，亞硝胺已被證明是嚴重的致癌物，爛咸魚中的致癌物亞硝胺是在用鹽腌制曬干的過程以前或這一過程中產生的。如果常吃這種爛咸魚，容易患鼻咽癌及其它癌癥。 |
