香港大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲三小杯綠茶，尤其是龍井茶，能有效抑制幽門螺旋菌，減少患胃潰瘍的機(jī)率。

　　港大醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)系這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶的兒茶素具有抑制甚至殺死引致胃潰瘍和十二指腸潰瘍的幽門螺旋菌。研究人員發(fā)現(xiàn)，在十多個(gè)實(shí)驗(yàn)樣本中，2%綠茶的兒茶素份量已能抑制幽門螺旋菌，若兒茶素份量增至4%，更能把桿菌殺死。

　　負(fù)責(zé)該項(xiàng)研究的古永亮教授解釋，幽門螺旋菌的生長力頑強(qiáng)，能釋出一種酵素，進(jìn)而產(chǎn)生大量堿性阿摩尼亞，形成保護(hù)膜，即使酸度再高的胃液，也不能將它殺死。但兒茶素卻能阻止幽門螺旋菌生產(chǎn)阿摩尼亞，削弱其活動(dòng)能力。

　　港大藥理系另一項(xiàng)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，有飲茶習(xí)慣的人，胃部發(fā)現(xiàn)幽門螺旋菌的比率比較低，進(jìn)一步證實(shí)了此研究結(jié)果。