脂肪肝是指各種原因引起的脂肪組織在肝細胞內堆積的一個綜合征。由于肝細胞內脂肪過度地堆積，引起肝細胞的代謝障礙，繼而損傷肝細胞，使肝細胞發生壞死而引起肝功能異常，表現為谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶輕度升高，但很少超過正常值的 4倍，脂肪肝也可引起膽紅素和堿性磷酸酶的升高，隨著脂肪肝的好轉，，轉氨酶、膽紅素及堿性磷酸酶也逐漸降至正常。少數脂肪肝長期未得到及時治療，有可能發展成肝硬化。