適當的營養調養既可改變癌腫病員的營養現狀，使病者的免疫能力、抗癌能力增強，提高質量，又能提高腫瘤病人對各種治療的耐受性，減輕其毒副反應。營養治療包括膳食營養、腸胃內營養及胃腸外營養。

　　據病人的身體情況、營養狀況、食物本身的四氣五味和歸經、天氣氣候、地理環境、生活習慣等變化實行“辨證擇食”。選食配膳宜因病而異、因人而異、因季而異、因治療方法而異。一般將膳食分為蛋白質類、谷物類、蔬菜水果類和乳品類。蛋白質類包括豬肉、羊肉、牛肉、魚類、禽蛋類、豆類和豆制品類。

　　無論動物蛋白還是植物蛋白，主要提供蛋白質及維生素B族和微量元素，如鋅、硒和鈣等，它們主要提供碳水化合物、維生素B族、礦物質等，是人體不可缺少的營養成分。蔬菜水果類包括諸多的蔬菜和各類水果，它們可以供給維生素及礦物質，且大多數呈堿性，對維持人體內環境的酸堿平衡起著一定作用。乳品類指乳制品，如牛奶、羊奶、煉乳、酸奶、奶酪、活性乳等，是維生素A、維生素B、維生素D和鈣的主要來源。

　　良好的飲食習慣是減少患癌機會的一項重要措施。飲食涉及的面很廣，應注意的事項也很多，根據臨床觀察和多年實驗證實，有科學根據的相當明顯的抗癌飲食習慣有以下幾點：

　　①多食富含維生素A(或胡蘿卜素)的飲食，主要用于預防肺癌、腸癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。維生素A多含于水果、蔬菜及動物性食品中。

　　② 多吃富含維生素C和維生素E的食物，主要用于預防胃癌及食道癌，因為它阻斷了強致癌物亞硝酸的生成，并能提高機體免疫力。幾乎所有的蔬菜中都含維生素C，深綠色葉菜、全谷食物和麥芽是維生素E的最好來源。

　　③常吃一些甘藍族的食物，如卷心菜等，因為其中含有的一些物質有助于阻止止癌物。

　　④富含纖維素的食物，這對于防治結腸癌有效，全谷食物，尤其麥片是纖維素的最好來源。

　　⑤盡量不吃高度腌制或加工的食品，可減少胃癌、食道癌的發病率。

　　⑥堅持低脂肪飲食。有此種飲食習慣的地方，乳腺癌、結腸癌和子宮發并率較低。

　　⑦ 不吃發霉食物。發霉食物中含一定黃曲霉素是很強的致癌物，可誘發肝癌、口腔癌、喉嚨癌及其他消化道腫瘤。

　　⑧ 不酗酒，降低肝癌、胃癌與口腔癌的發病率。因為酒精不但損害肝臟，而且可以損害人體免疫系統的各個環節，增強癌癥的易感性.

　　日常生活中要經常記住以上所述的飲食習慣，從營養科學角度安排生活，將回對健康非常有益。

　　腫瘤手術術后的飲食生活

　　乳腺癌病人宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰、軟堅散結功能的食物。手術后，可食山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、泥鰍、鯽魚、大棗、橘子、山楂等，以鞏固療效，促進康復。放療時，宜食用杏仁霜、梨、香蕉、蓮藕、荸薺、胡蘿卜、海蜇等;化療時，病人易出現消化道反應和骨髓抑制現象，可食鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、陳皮、番茄、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、葵花籽等。晚期病人，除上述食品外，還可用鯽魚、蠶蛹等營養豐富的食物及新鮮蔬菜和新鮮水果。

　　食管癌病人在早期即應積極加強營養，注意吃新鮮的食物(鮮肉類、鮮蔬菜及水果)，補充蛋白質、維生素、糖、脂肪等，維持和增強抗病力。手術后，飲食要以流質、半流質為主，避免任何刺激性飲食攝入，防止吻合口感染和損傷。飲食應給予高營養，可在平日口味習慣的基礎上，加食糯米粥、鮮蛋、鮮肉、奶及新鮮果菜等。如食欲不振，可用鮮山楂、烏梅、石榴等調理口味，增進食欲，也可用橘皮、生姜、冰糖、雞等煮湯服食。放療時，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等熱灼的癥狀，宜選用營養豐富、清軟滋潤、容易咽下的食物，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、銀耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、絲瓜、西瓜、綠茶、綠豆等。化療時，主要是針對骨髓造血及消化系統的損害，宜食山藥、山楂、蜂王漿、柑橘、猴頭菇、芫荽、番茄、蘿卜、雞脯、黑木耳、雞肉、牛肉等，另加動物骨髓、鵝血、蘋果、紅棗、甲魚、胎盤、核桃、赤小豆、菠菜等。晚期病人，如惡液質出現，應多補充牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉及各種新鮮果菜。

　　膀胱癌病人應進食富含維生素的水果和蔬菜，補充維生素C、蛋白質，增加營養以增強機體的抗病能力。飲食宜以清淡、易消化、富含營養為主，忌吃辛辣刺激性食物如辣椒、煎餅、炸魚、咸魚等，戒除不良生活習慣，避免主動吸煙和被動吸煙，烈酒應戒除。

　　白血病病人忌食辛熱香燥之蔥、姜、辣椒、韭菜、酒，少食蝦、蟹、羊肉、狗肉、扁豆、白薯及煎炸過度、生冷難消化食品。勿食桃仁、慈姑，以免出血。